Pourquoi : ce livre ? Parce qu'il n'existait pas ; parce que, à ma grande surprise, je crois être le premierà avoir eu l'idée d'une vue synoptique de l'histoire de l'Eucharistie, en une forme aussi concise, et néanmoins assez développée pour pouvoir être lue avec intérêt. L'histoire de l'Eucharistie a déjà tenté maints auteurs éminents. Mais pour qui ces auteurs ont-ils écrit ? Pour les prêtres, pour les érudits ; ce qui les a fatalement entraînés à donner à leurs travaux des développements considérables, en un style toujours très élevé. Aussi leurs ouvrages constituent-ils des monuments scientifiques, en plusieurs gros volumes, hors de la portée, des ressources et des loisirs des laïcs pieux, des jeunes gens et des jeunes filles désireux de s'éclairer et de s'instruire. Or, c'est surtout à ces derniers que mon travail s'adresse.